Galette des rois 21 janvier 2023

Ne croyez pas que la galette des rois symbolise l’adoration des rois mages venant s’agenouiller devant la crèche !
Il faut chercher l’origine de ce gâteau dans les fêtes romaines des Saturnales qui avaient lieu de la fin décembre au 6 janvier. On faisait des festins sans fin. Tout le monde avait le droit, non seulement de manger, de boire mais encore de s’enivrer et de crier dans les rues toute la nuit. Cette coutume de noces se perpétua au fil des siècles, et durant ces excès de bonne chère, on élisait un roi de la fête, un roi éphémère. À la cour de France, on couronnait un roi qu’on allait même chercher dans la rue.

L’histoire rapporte les festins de la cour, Charles IX y fut même grièvement blessé, en pleine ivresse. François 1^er fêtait les Rois dans le faste. Et ses successeurs Henri III, Henri IV, Louis XIII, Louis XIV, Louis XV continuèrent la tradition.
De nos jours, dans toutes les familles françaises, on fête les rois. On boit, on rit et on mange la galette. On y découvre une fève dissimulée par le pâtissier. Et l’heureux convive qui l’a trouvée, au risque de se casser une dent, est acclamé roi de la fête. Le roi boit ! Le roi rit ! Le roi choisit une reine et il l’embrasse ! Vive la reine !
(Édouard de Pomiane – extrait de RADIO-CUISINE 1940)